Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/1550
Tipo: Dissertação
Título: Purificação de lipases fúngicas visando aplicação em tratamento de óleo residual de fritura
Autor(es): Kamanski, Angela Maria Baruffi
Primeiro Orientador: Golunsk, Simone Maria
Segundo Orientador: Treichel, Helen
Primeiro membro da banca: Backes, Geciane Toniazzo
Segundo membro da banca: Colet , Rosicler
Resumo: Foi avaliada a purificação da enzima com técnicas de mudança de força iônica do meio e precipitação com solventes orgânicos com posterior aplicação da lipase como catalisador na reação de hidrólise de óleo residual de fritura.O desempenho da precipitação da enzima lipase por mudança de força iônica pela adição de sal e precipitação com solventes orgânicos foi estudado utilizando a técnica de planejamento experimental. Os efeitos da concentração de sal NaCl (0 – 1,0 mol/L), concentração de solvente (acetona e etanol) (10 – 90%) e a taxa de adição ao extrato bruto (mL/min). Como resposta foram obtidos a atividade específica da enzima, o fator de purificação e o rendimento da atividade enzimática. A mudança de força iônica do meio pela adição de sal (0,5 mol/L de NaCl) e precipitação com solvente orgânico etanol (50%) aumentou a atividade específica de 2,90 U/mg para 28,50 U/mg, resultando em um fator de purificação de 9,82-vezes e um rendimento de 157,31%. Já a mudança de força iônica do extrato bruto pela adição de sal (0,5 mol/L de NaCl) seguida de precipitação com solvente orgânico acetona (50%) obteve um aumento da atividade específica de 2,90 U/mg para 33,63 U/mg, resultando num fator de purificação de 11,60-vezes e um rendimento de 263,77%. Após a purificação da enzima, esta foi utilizada na hidrólise do óleo residual de fritura. A hidrólise foi realizada em ultrassom utilizando uma relação óleo: água de 1:3 (v:v) e concentração enzimática de 15% (v/v), onde ocorreu a liberação de 753,07 μmol/mL de ácidos graxos livres (AGL) para a enzima precipitada com etanol e 421,60 μmol/mL ácidos graxos livres (AGL) para a enzima precipitada com acetona. Desse modo, a precipitação da enzima lipase mostrou ser uma técnica promissora e de baixo custo para a purificação desta enzima. A utilização da lipase purificada na degradação do óleo residual de fritura foi satisfatória podendo minimizar diversos problemas ambientais.
Abstract/Resumen: This study aimed at evaluating the purification of the enzyme lipase from Aspergillus niger by solid state fermentation (SSF) using canola cake a substrate. The purification of the enzyme with ionic medium strength and organic solvent precipitation techniques was evaluated using subsequent application of lipase as catalyst in frying residual oil hydrolysis reaction. The performance of the lipase enzyme precipitation by changing ionic strength by adding salt and precipitation with organic solvents was studied using experimental design techique. The effects of salt NaCl concentration (0 – 1.0 mol/L), solvent concentration (Acetone and ethanol) (10 - 90%) and the rate of addition to the crude extract (mL/min) .The specific activity of the enzyme, the purification factor and the yield of the enzymatic activity were evaluated as response. The change in ionic strength of the medium by the addition of salt (0.5 mol/L NaCl) and precipitation with organic solvent ethanol (50%) increased the specific activity from 2.90 U/mg to 28.50 U/mg, resulting in a purification factor of 9.82 fold and a yield of 157.31%. The ionic strength change of the crude extract by the addition of salt (0.5 mol/L NaCl) followed by precipitation with organic solvent acetone (50%) obtained an increase in specific activity of 2.90 U/mg for 33.63 U/mg, resulting in a purification factor of 11.60 fold and a yield of 263.77%. After purification of the enzyme, it has been used in the hydrolysis of frying residual oil. Hydrolysis was performed using an oil: water ratio of 1: 3 (v:v) and enzymatic concentration of 15% (v/v), where the release of 753.07 μmol/mL of free fatty acids ) for the enzyme precipitated with ethanol and 421.60 μmol/mL free fatty acids (FFA) for the enzyme precipitated with acetone were obtained. This method of lipases precipitation enzyme has been shown to be a promising and low cost technique for the purification of this enzyme. The use of the purified lipase in the degradation of the residual frying oil showed to be promissory and could minimize various environmental problems.
Palavras-chave: Degradação do oléo residual
Solvente orgânico
Lipase fúngica
Impacto ambiental
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Federal da Fronteira Sul
Sigla da Instituição: UFFS
Faculdade, Instituto ou Departamento: Campus Erechim
Nome do Programa de Pós Graduação : Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/1550
Data do documento: Out-2017
Nível: Mestrado
Aparece nas coleções:Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
KAMANSKI.PDF1,03 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.