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Tipo: Artigo Cientifico
Título: Aspectos relevantes da atividade leiteira no município de Rondinha, RS e seus reflexos n qualidade do leite
Autor(es): Sordi, Elisangela
Primeiro Orientador: Gaio, Iloir
Primeiro coorientador: Zocche, Fernando
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do leite de propriedades leiteiras do município de Rondinha, Rio Grande do Sul, através da Contagem de Células Somáticas, Contagem Padrão em Placas e índices de proteína e gordura dos meses de setembro a dezembro de 2014, comparando com os padrões exigidos pela Instrução Normativa 62. Além disso, objetivou-se também avaliar aspectos pertinentes à produção leiteira, no tocante à reprodução, procedimentos de higiene, questões sanitárias, reprodutivas, manejo de ordenha, armazenamento do leite e características do rebanho. Os dados foram obtidos através da aplicação de um questionário descritivo, entre os meses de janeiro e março de 2015, com 39 perguntas de múltipla escolha, em 64 (10%) propriedades rurais do município de Rondinha. Em relação a qualidade do leite os parâmetros de CCS, CPP, proteína e gordura foram analisados separadamente e feito agrupamento das propriedades para cada fator e para cada mês avaliado considerando o período de setembro a dezembro de 2014, posteriormente foi feito uma média percentual para os quatro meses. Os dados coletados foram tabulados em Excel e, posteriormente, foi feita a análise estatística descritiva e a comparação com os padrões estabelecidos pela Instrução Normativa 62. Verificou-se que alguns procedimentos de higiene adotados são ineficientes para garantir a qualidade do leite. Nisto, faz-se necessário programas para a orientação dos produtores quanto à importância do manejo adequado. Portanto, grande parte dos produtores não atendem tanto as exigências da IN 62, principalmente para os teores de CPP e CCS, pois somente 35 % dos produtores atendem os padrões, quanto aos padrões de manejos adequados zootecnicamente.
Abstract/Resumen: The objective of this study was to evaluate the quality of dairy farms in the municipality of Rondinha milk, Rio Grande do Sul, through the Somatic Cell Count, Standard Count on plates and protein and fat contents of the months from September to December 2014, compared with the standards required by Instruction 62. In addition, the objective was to also evaluate aspects related to milk production, with regard to reproduction, hygiene procedures, health issues, reproductive, milking management, milk storage and herd characteristics. Data were obtained by applying a descriptive questionnaire between January and March 2015, with 39 multiple choice questions in 64 (10%) farms in the municipality of Rondinha. Regarding the quality of milk CCS parameters, CPP, protein and fat were analyzed separately and done grouping of properties for each factor and for each month evaluated considering the period from September to December 2014, was later made an average percentage for four months. Data were tabulated in Excel and subsequently the descriptive statistical analysis was performed and compared to the standards established by the Normative Instruction 62. It was found that some hygiene procedures adopted are inefficient to maintain quality of the milk. In this, it is necessary for programs to encourage producers on the importance of proper management. Therefore, most producers do not meet both the requirements of IN 62, mainly for CPP and CCS contents, because only 35% of producers meet the standards, concerning standards of managements suitable zootecnicamente.
Palavras-chave: Produção leiteira
Qualidade do leite
Atividade leiteira
Qualidade na produção
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Federal da Fronteira Sul
Sigla da Instituição: UFFS
Faculdade, Instituto ou Departamento: Campus Erechim
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/1650
Data do documento: Nov-2017
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