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https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/5742| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Produção e potencial nutracêutico em cultivares de framboeseira |
| Autor(es): | Galina, Juliano |
| Primeiro Orientador: | Giacobbo, Clevison Luiz |
| Primeiro coorientador: | Bagatini, Margarete Dulce |
| Segundo coorientador: | Mattias, Jorge Luis |
| Primeiro membro da banca: | Galon, Leandro |
| Segundo membro da banca: | Damiani, Cláudia Roberta |
| Resumo: | A presente dissertação teve como objetivo avaliar os aspectos vegeto-produtivos e características físico-química e nutracêuticas pós-colheita em diferentes cultivares de framboesa para as condições edafoclimáticas de Chapecó-SC. Para tanto, selecionaram-se três cultivares objeto do estudo: Heritage, Autumn Bliss e Fallgold. A análise ocorreu durante a safra 2020/2021, em pomar localizado na área experimental da Universidade Federal da Fronteira Sul – UFFS, Campus Chapecó-SC. O experimento foi conduzido sob um Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC) com 3 tratamentos representados pelas cultivares Heritage, Fallgold e Autumn Bliss e 8 repetições para cada tratamento. Divide-se em dois blocos, iniciando-se com a caracterização vegeto-produtiva de framboeseiras e, posteriormente, analisa a viabilidade celular e o perfil oxidativo das cultivares. Primeiro, as variáveis analisadas foram: Período da brotação (B), floração (F) e produção (P), número de hastes m² (NH), número de frutos m² (NF), número de frutos por haste (NFH), massa dos frutos (MF), volume dos frutos cm³ (VF) e produtividade (PROD) kg ha- ¹. Após, analisou-se Sólidos Solúveis (SS), Açúcar Total (AT), Açúcar Redutor (AR), Compostos Fenólicos Totais (CFT), Vitamina C (VC), Viabilidade Celular e Análises de estresse oxidativo avaliados por marcadores pró-oxidantes, através das análises de óxido nítrico (ON), substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS), pelo indicador de estresse e pró-inflamatório mieloperoxidase (MPO); e pelo marcador antioxidante exógeno do conteúdo de vitamina C. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e quando significativos comparados por meio do teste de Tukey a 5% de probabilidade, através do software R Studio. De acordo com os resultados encontrados, verifica-se que as três cultivares apresentaram bom desempenho agronômico para as condições ambientais locais, a cultivar Heritage apresenta maior teor de antioxidante VC, as cultivares ‘Heritage’ e na ‘Fallgold’ apresentam citotoxicidade celular em dosagens acima de 1000 µg mL. Concluiu-se que as três cultivares avaliadas apresentam bom desempenho agronômico podendo inclusive ser utilizada por produtores da região, a manutenção das hastes velhas para produção de safrinha antecipa a colheita e aumenta a produtividade e que os extratos de framboesa apresentam se seguros e podem ser utilizados para a alimentação humana nas concentrações corretas. |
| Abstract/Resumen: | This dissertation aimed to evaluate different plant-productive aspects and post-harvest nutraceutical physicochemical characteristics in raspberry cultivars for the edaphoclimatic conditions of Chapecó-SC. For that, three cultivars object of study are selected: Heritage, Autumn Bliss and Fallgold. The discovery took place during the 2020/202 harvest, in an orchard located in the experimental area of the Universidade Federal da Sul – UFFS, Campus Chapecó SC. The experiment was tested under a randomized design (DIC) with 3 tests for cultivars Fallgold and Autumn Bliss and 8 replications for each treatment. It is divided into two blocks, starting with the vegetal-productive characterization of raspberry trees and, later, analyzing the oxidative profile and the cellular viability of the cultivars. First, the variables were: Bud period (B), flowering (F) and production (P), number of fruits m² (NH), number of fruits m² (NF), number of fruits per rush (NFH), fruit mass (MF), fruit volume cm³ (VF) and productivity (PROD) kg ha-¹. After, CFT, Cell Viability and Oxidative Stress Analysis, pro of nitric oxide (NO) measurements, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), by the myeloperoxidase (MPO) stress and inflammation indicator; The data obtained were selected for analysis of variance (ANOVA) and when comparing differences in antioxidants through the Tukey test at 5 probability, through the software R Studio. According to the results found, it was verified that the three cultivars showed good agronomic performance for local environmental conditions, the heritage cultivar presents higher antioxidant content VC, the cultivars 'Heritage' and 'Fallgold' present cellular cytotoxicity at dosages above 1000 μg mL. It was concluded that the three cultivars evaluated have good agronomic performance and can even be used by producers in the region, the maintenance of old stems for safrinha production anticipates the harvest and increases productivity and that raspberry extracts are safe and can be used for human food at the correct concentrations. |
| Palavras-chave: | Fenologia Pequenos Frutos Citotoxicidade Perfil Oxidativo |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Instituição: | Universidade Federal da Fronteira Sul |
| Sigla da Instituição: | UFFS |
| Faculdade, Instituto ou Departamento: | Campus Erechim |
| Nome do Programa de Pós Graduação : | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/5742 |
| Data do documento: | Mai-2022 |
| Nível: | Mestrado |
| Aparece nas coleções: | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental |
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