Tipo:	Monografia
Título:	Otimização da produção de 2-feniletanol por leveduras selvagens a partir de resíduos agroindustriais
Autor(es):	Bressan, Stefany Kell
Primeiro Orientador:	Alves Júnior, Sérgio Luiz
Primeiro coorientador:	Giehl, Anderson
Resumo:	O 2-feniletanol (2-PE) é um composto aromático de alto valor agregado amplamente aplicado nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica. A produção microbiana desse aroma, especialmente por leveduras, tem ganhado destaque como alternativa sustentável aos métodos químicos tradicionais. Além do 2-PE, leveduras selvagens são capazes de produzir outros Compostos Orgânicos Voláteis (VOCs) de relevância biotecnológica. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi isolar e selecionar leveduras com potencial biotecnológico e avaliar a produção de 2-PE a partir de resíduos agroindustriais — casca de laranja e bagaço de malte — investigando como diferentes concentrações de L-fenilalanina (L-Phe) e nitrogênio assimilável influenciam o rendimento e a eficiência do processo fermentativo. A triagem inicial das leveduras isoladas de nectários florais demonstrou a produção de diversos VOCs. O 2-PE foi o composto mais predominante, com áreas de pico de até 55%, mas também foram identificados triptofol, 4-hidroxi-2-metilacetofenona e ácido fenilacético. A espécie isolada Aureobasidium leucospermi (cepa CHAP-214) surgiu como a melhor produtora de 2-PE, alcançando 145,736 mg/L em meio sintético, sendo este um dos primeiros relatos da produção deste composto por essa linhagem. Testes com extratos dos resíduos (casca de laranja e bagaço de malte) foram conduzidos com variação do balanço carbono–nitrogênio (M1-M5) e quatro formulações (E1– E4) com diferentes concentrações de L-phe. O meio E3, contendo extrato de casca de laranja, bagaço de malte e 4 g/L de L-phe, apresentou a maior produção de 2-PE (2,477 ± 0,01 g/L) e o melhor rendimento (0,83 ± 0,02 g/g). Os resultados demonstram o potencial de A. leucospermi como plataforma microbiana promissora para a produção sustentável de 2-PE a partir de resíduos agroindustriais, reforçando a importância do ajuste da composição do meio e da concentração do precursor para a otimização do bioprocesso.
Palavras-chave:	Laranja Malte Leveduras Resíduos industriais Resíduos agrícolas Compostos orgânicos Compostos voláteis Compostos aromáticos
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Universidade Federal da Fronteira Sul
Sigla da Instituição:	UFFS
Faculdade, Instituto ou Departamento:	Campus Chapecó
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/9061
Data do documento:	2025
Aparece nas coleções:	Engenharia Ambiental

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