Please use this identifier to cite or link to this item:
https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/9718| Type: | Monografia |
| Title: | Plano de negócio de uma mini adega itinerante |
| Author: | Oliveira, Ronaldo Lemes de |
| First advisor: | Laimer, Viviane Rossato |
| Resume: | O crescimento do consumo de vinhos no Brasil, que atingiu 11,6% em 2023 segundo a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), evidencia um mercado em expansão ainda carente de modelos de distribuição inovadores, sobretudo em regiões do interior do país. Este trabalho tem por objetivo elaborar um plano de negócios para a implantação de uma mini adega itinerante, denominada Vino in Loco, na região oeste de Santa Catarina, analisando sua viabilidade sob os aspectos econômicos, logísticos e mercadológicos. O estudo fundamenta-se no referencial teórico do empreendedorismo inovador, que situa empreendimentos desse tipo como respostas estratégicas à ineficiência dos canais convencionais de varejo em oferecer experiências enológicas qualificadas. A pesquisa, de natureza quali-quantitativa e caráter descritivo, foi conduzida por meio de procedimento de campo, com a aplicação de questionário eletrônico via Google Forms a uma amostra não probabilística de 47 residentes de Chapecó e da região oeste catarinense. Os resultados apontam um público predominantemente adulto e de renda média a alta, com 68,1% dos respondentes declarando renda familiar superior a R$ 7.000,00 e 38,3% consumindo vinho semanalmente. A receptividade ao modelo itinerante mostrou-se elevada: 93,6% dos respondentes manifestaram interesse em adquirir vinhos em um espaço móvel presente em feiras e eventos, e 95,8% demonstraram abertura para participar de experiências guiadas de degustação e harmonização. A indicação de harmonização com alimentos (34%) e o preço acessível (27,7%) destacam-se como os principais fatores de decisão de compra, evidenciando coerência entre o perfil do consumidor pesquisado e a proposta de valor do empreendimento. A análise SWOT e as projeções financeiras preliminares elaboradas para a Vino in Loco indicam viabilidade econômica consistente, com investimento inicial estimado em R$ 100.000,00, margem de contribuição de 50% sobre o faturamento e prazo de retorno do investimento (payback) projetado em aproximadamente 4,2 meses de operação plena. Conclui-se que a implantação da mini adega itinerante apresenta viabilidade mercadológica na região estudada, sustentada tanto pelo referencial teórico construído quanto pelos dados empíricos levantados na pesquisa de campo. |
| Abstract: | The growth in wine consumption in Brazil, which reached 11.6% in 2023 according to the International Organisation of Vine and Wine (OIV), reveals an expanding market that still lacks innovative distribution models, particularly in inland regions of the country. This paper aims to develop a business plan for the implementation of a mobile wine cellar, named Vino in Loco, in the western region of Santa Catarina State, assessing its economic, logistical, and market feasibility. The study draws on the theoretical framework of innovative entrepreneurship, positioning this type of venture as a strategic response to the inefficiency of conventional retail channels in offering qualified enological experiences. The research, of a mixed-methods and descriptive nature, was conducted through field research, with an electronic questionnaire applied via Google Forms to a non-probabilistic sample of 47 residents of Chapecó and the western region of Santa Catarina. The results indicate a predominantly adult audience with medium to high income, with 68.1% of respondents reporting a household income above R$ 7,000.00 and 38.3% consuming wine weekly. Receptiveness to the mobile model proved high: 93.6% of respondents expressed interest in purchasing wine from a mobile unit present at fairs and events, and 95.8% showed openness to participating in guided tasting and food-pairing experiences. Food-pairing guidance (34%) and affordable pricing (27.7%) stand out as the main purchase decision factors, evidencing consistency between the profile of the surveyed consumer and the venture's value proposition. The SWOT analysis and preliminary financial projections developed for Vino in Loco indicate consistent economic viability, with an estimated initial investment of R$100,000.00, a 50% contribution margin, and a projected investment payback period of approximately 4.2 months of full operation. It is concluded that the implementation of the mobile mini wine cellar presents market feasibility in the region studied, supported both by the theoretical framework developed and by the empirical data gathered through field research. |
| Keywords: | Adega Vinho Inovação Viabilidade econômica empreendedorismo |
| Language: | por |
| Country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal da Fronteira Sul |
| Acronym of the institution: | UFFS |
| College, Institute or Department: | Campus Chapecó |
| Type of Access: | Acesso Aberto |
| URI: | https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/9718 |
| Issue Date: | 2026 |
| Appears in Collections: | Administração |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| OLIVEIRA.pdf | 1.36 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.