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https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/6560| Tipo: | Monografia |
| Título: | Investigação da presença de agrotóxicos em milho para o consumo humano |
| Autor(es): | Leite, Gabrielle dos Santos |
| Primeiro Orientador: | Cabrera, Liziara da Costa |
| Primeiro membro da banca: | Dugatto, Jonas Simon |
| Segundo membro da banca: | Behm, Mariana Boneberger |
| Resumo: | O milho é uma das culturas agrícolas de alta demanda mundial, potencial econômico e industrial, uma vez que é um cereal muito utilizado como base da alimentação da população e global na sua forma in natura ou em seus subprodutos. É um alimento rico em proteínas e carboidratos, assim como das suas diversas fontes de uso e aplicações, é essencial como matéria-prima para a área industrial, por exemplo, na produção de insumos para ração animal. O presente estudo teve como objetivo determinar 16 agrotóxicos em amostras de milhos enlatados e in natura para o consumo humano. As amostras foram adquiridas em supermercados na cidade de Cerro Largo, localizada no noroeste do Rio Grande do Sul, e em outras cidades de próximas. Para o preparo de amostras, utilizou-se do método QuEChERS e para a separação e quantificação a cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massas (LC-MS). Dos resultados obtidos, quanto a presença dos agrotóxicos, não foi detectado nenhum dos compostos monitorados, mostrando que as amostras estão em conformidade para o consumo humano. No entanto, é importante ressaltar que monitoramentos contínuos dessas amostras devem ocorrer, assim como a investigação de outros compostos não contemplados nesse estudo. Ademais, salienta-se que o monitoramento de agrotóxicos em produtos alimentícios é essencial para segurança alimentar. |
| Abstract/Resumen: | Corn is one of the agricultural crops with high demand worldwide, economic and industrial potential, since it is a cereal widely used as the basis of food for the population and globally in its raw form or in its by-products. It is a food rich in protein and carbohydrates, and of its various sources of use and applications, it is essential as a raw material for the industrial area, for example, in the production of inputs for animal feed. The present study aimed to determine 16 pesticides in samples of canned and fresh corn for human consumption. The samples were purchased in supermarkets in the city of Cerro Largo, located in the northwest of Rio Grande do Sul, and in other nearby cities. For sample preparation, the QuEChERS method was used and for separation and quantification the liquid chromatography coupled to mass spectrometry (LC-MS). From the results obtained, regarding the presence of pesticides, none of the monitored compounds were detected, showing that the samples are in compliance for human consumption. However, it is important to emphasize that continuous monitoring of these samples should occur, as well as the investigation of other compounds not covered in this study. Furthermore, it is emphasized that the monitoring of pesticides in food products is essential for food safety. |
| Palavras-chave: | Milho Substâncias tóxicas Grãos Qualidade dos alimentos Segurança alimentar |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Instituição: | Universidade Federal da Fronteira Sul |
| Sigla da Instituição: | UFFS |
| Faculdade, Instituto ou Departamento: | Campus Cerro Largo |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/6560 |
| Data do documento: | 2023 |
| Aparece nas coleções: | Química |
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