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https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/6642
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.advisor1 | Triches, Rozane Marcia | - |
dc.creator | Barbosa, Ana Luísa | - |
dc.date | 2023-02-18 | - |
dc.date.accessioned | 2023-07-17T14:54:56Z | - |
dc.date.available | 2023-07-17T14:54:56Z | - |
dc.date.issued | 2023-02-18 | - |
dc.identifier.uri | https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/6642 | - |
dc.description.abstract | The study has as general objective to investigate the phenomenon of household food waste, from the antecedents to the final stage of the supply chain in low-income households located in Nova Prata do Iguaçu. More specifically, it aims to explore the consumer decision process; identify at each stage of the itinerary: the purchase decision, the shopping trip, the moment of purchase, the organization of purchases at home, preparation for use, consumption and disposal; identify cultural aspects of consumers. The research has a qualitative character and a narrative approach. For data collection, semi-structured interviews and on-site observation were used. Data were analyzed by content analysis. It is concluded that the main antecedents of waste were: lack of purchase planning, excessive purchases and food storage, in addition to excessive preparations, lack of interest in consuming leftovers, resulting from behavioral aspects such as abundance and hospitality. | pt_BR |
dc.description.resumo | O estudo possui como objetivo geral investigar o fenômeno do desperdício alimentar domiciliar, desde os antecedentes até a fase final da cadeia de abastecimento em domicílios de baixa renda localizados em Nova Prata do Iguaçu. Mais especificamente, visa explorar o processo de decisão do consumidor; identificar em cada fase do itinerário: a decisão de compra, a viagem às compras, o momento da compra, a organização as compras em casa, a preparação para o uso, o consumo e o descarte; identificar aspectos culturais dos consumidores. A pesquisa apresenta caráter qualitativo e abordagem narrativa. Para coleta de dados utilizou-se de entrevistas semi estruturadas e observação in loco. Analisaram-se os dados por análise de conteúdo. Conclui-se que os principais antecedentes do desperdício foram: a falta de planejamento de compra, compras excessivas e estocagem de alimentos, somando com as preparações excessivas, desinteresse em consumir sobras decorrentes de aspectos comportamentais como a abundância e hospitalidade. | pt_BR |
dc.description.provenance | Submitted by Isac Soares Emidio (isac.emidio@uffs.edu.br) on 2023-07-13T18:58:30Z No. of bitstreams: 1 BARBOSA.pdf: 1079615 bytes, checksum: b0c66270f4ff54cb51be3fc44c347898 (MD5) | en |
dc.description.provenance | Approved for entry into archive by Franciele Scaglioni da Cruz (franciele.cruz@uffs.edu.br) on 2023-07-17T14:54:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 BARBOSA.pdf: 1079615 bytes, checksum: b0c66270f4ff54cb51be3fc44c347898 (MD5) | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2023-07-17T14:54:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BARBOSA.pdf: 1079615 bytes, checksum: b0c66270f4ff54cb51be3fc44c347898 (MD5) Previous issue date: 2023-02-18 | en |
dc.language | por | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal da Fronteira Sul | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.department | Campus Realeza | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFFS | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject | Segurança alimentar | pt_BR |
dc.subject | Desperdício de alimentos | pt_BR |
dc.subject | Sustentabilidade | pt_BR |
dc.subject | Classe baixa | pt_BR |
dc.title | Desperdício de alimentos em domicílios de baixa renda | pt_BR |
dc.title.alternative | Food waste in low-income households | pt_BR |
dc.type | Artigo Cientifico | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Nutrição |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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