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Type: Dissertação
Title: Microclima, desenvolvimento e qualidade de uvas ‘Isabel precoce’ em diferentes sistemas de condução em Santa Tereza do Oeste – PR
Author: Miranda, Jakelynye de
First advisor: Lima, Cláudia Simone Madruga
Resume: Diversos são os fatores condicionantes para o êxito da viticultura entre eles encontra-se as condições climáticas nas regiões produtores. A videira por ser uma planta de hábito trepador necessita de um sistema de sustentação e condução, essa disposição do dossel influencia na interceptação de radiação solar, temperatura umidade relativa, consequentemente, interfere no seu ciclo e em características qualitativas das frutas. Diante disso, o objetivo com esse trabalho foi verificar a influência das variáveis microclimáticas no comportamento agronômico e características físico-química e fitoquímica de uvas ‘Isabel Precoce’ conduzidas em diferentes sistemas de condução no oeste do Paraná. Os experimentos foram conduzidos no Instituto Agronômico do Paraná no polo de Santa Tereza D’Oeste, utilizando como cultivar copa Isabel Precoce sob porta-enxerto ‘IAC 766 Campinas’, conduzidas nos sistemas de condução Espaldeira Dupla Descendente e Geneva Dupla Cortina. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso, com quatro repetições de quatro plantas. As avalições foram realizadas durante a safra 2017/2018, sendo determinados: estádios fenológicos, caracterização das exigências térmicas, temperatura e umidade na altura de produção de cachos, radiação fotossinteticamente ativa interceptada, eficiência de interceptação e fração absorvida da radiação fotossinteticamente ativa, índice de área foliar, área da superfície foliar, índice de clorofila, número de ramos e de cachos por ramos, produção e produtividade estimada. Após a colheita as frutas foram classificadas quanto a cachos padrão e fora do padrão, subsequentemente, foram submetidas à caracterização físico-química: massa de cachos, comprimento de cacho, número de bagas, massa de bagas e engaço, teor de solido solúveis, acidez titulável, pH, relação sólidos solúveis/acidez titulável. A caracterização fitoquimica realizada foi a seguinte: compostos fenólicos, flavonoides e atividade antioxidante pelos métodos DPPH e ABTS. O delineamento experimental adotado para caracterização físico-química foi em esquema fatorial 2x2 (dois sistemas de condução x duas classificações) com quatro repetições, sendo cada uma representada por um cacho. Para caracterização fitoquimica foi em blocos ao acaso, com quatro repetições de 500g cada. A cultivar Isabel Precoce apresentou comportamento agronômico similar em ambos os sistemas de condução durante o ciclo produtivo (poda de produção- colheita), bem como, para as características de qualidade química e fitoquimica. O sistema Geneva Dupla Cortina apresentou maior índice de área foliar e consequentemente houve maior interceptação de radiação solar, assim como fração e eficiência da radiação absorvida, quando comparado com o sistema Espaldeira Dupla Descendente. Em virtude das condições climáticas ocorridas durante o início da brotação e durante a fase de florescimento, proporcionou desuniformidade nas brotações assim, estendendo o período de colheita, bem como, a produção de cachos com características físicas fora do padrão da cultivas Isabel Precoce. Nesse sentido, conclui-se que os sistemas de condução em estudos não influenciaram em características agronômicas da cultivar Isabel Precoce durante a safra 2017/2018.
Abstract: Several factors are the determinants for the success of viticulture among them the climatic conditions in the producing regions. The vine because it is a plant of treping habit requires a system of support and conduction, this arrangement of the canopy influences the interception of solar radiation, temperature relative humidity, consequently, interferes in its cycle and in Qualitative characteristics of the fruits. Therefore, the objective of this study was to verify the influence of the microclimatic variables on the agronomic behavior and physicochemical and phytochemical characteristics of ' Isabel Precoce ' grapes conducted in different conduction systems in the west of Paraná. The experiments were conducted at the Instituto Agronômico do Paraná in the Santa Tereza D'Oeste city, using the cultivar Isabel precoce under rootstock ' IAC 766 Campinas ', conducted in the Dual Descending and Geneva Double Curtain Trainning System. The experimental design in randomized blocks, with four replications of four plants. The evaluations were performed during the 2017/2018 harvest, being determined: phenological stages, characterization of thermal requirements, temperature and humidity at the time of production of clusters, photosynthetically active radiation intercepted, efficiency of interception and absorbed fraction of photosynthetically active radiation, leaf area index, leaf surface area, chlorophyll index, number of branches and clusters by branches, yield and estimated yield. After harvesting, the fruits were classified as standard and out-of-pattern clusters, subsequently subjected to physicochemical characterization: Curl Mass, bunch length, number of berries, mass of berries and swallow, solid content Soluble, titratable acidity, PH, soluble solids/titratable acidity ratio. The phytochemical characterization performed was as follows: phenolic compounds, flavonoids, and antioxidant activity by DPPH and Abts methods. The experimental design adopted for physicochemical characterization was in a 2x2 factorial scheme (two conduction systems x two classifications) with four replications, each one represented by a bunch. For phytochemical characterization the experimental design in randomized blocks, with four replications of 500g each. The cultivar Isabel Precoce showed similar agronomic behavior in both conduction systems during the productive cycle (pruning production-harvesting), as well as for the characteristics of chemical and phytochemical quality. The Geneva Double Curtain Trainning System presented a higher leaf area index and consequently there was a greater interception of solar radiation, as well as the fraction and efficiency of the absorbed radiation, when compared with the double descending Spredeira system. Due to the climatic conditions that occurred during the beginning of the sprouting and during the flowering phase, it provided disuniformity in the shoots thus extending the harvest period, as well as the production of clusters with physical characteristics outside the Isabel Precoce culture pattern. In this sense, it is concluded that the conduction systems in studies did not influence the agronomic characteristics of the cultivar Isabel Precoce during the 2017/2018 harvest.
Keywords: Viticultura
Frutas
Frutas de clima temperado
plantas trepadeiras
Language: por
Country: Brasil
Publisher: Universidade Federal da Fronteira Sul
Acronym of the institution: UFFS
College, Institute or Department: Campus Laranjeiras do Sul
Name of Program of Postgraduate studies: Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Type of Access: Acesso Aberto
URI: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/2400
Issue Date: 2018
metadata.dc.level: Mestrado
Appears in Collections:Ciência e Tecnologia de Alimentos

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