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Engenharia de Alimentos
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Tipo
8-Dez-2014
Elaboração de uma nova bebida a base de chá mate e néctar de jabuticaba, adicionada de néctar esferificado
Lançanova, Daiane
Monografia
14-Jun-2017
Desenvolvimento de bebida tipo bublle tea, a base de chá mate com polpa de fruta nativa adicionada de esferas de néctar da mesma fruta
Koop , Betina Luiza
Monografia
3-Fev-2017
Avaliação da adição de pequenas frutas (Berries) na produção de cerveja artesanal: análise físico-química, sensorial, compostos fenólicos e atividade antioxidante
Vogel, Cristine
Monografia
Busca facetada
Autor
1
Koop , Betina Luiza
1
Lançanova, Daiane
1
Vogel, Cristine
Orientador
2
Francisco, Cátia Tavares dos Passos
1
Santos, Gustavo Henrique Fidelis dos
Assunto
1
Bubble Tea
1
Cerveja artesanal
1
Esferas de alginato
1
Gelificação iônica
1
Mirtilo
1
Morango
1
Pitanga
.
próximo >
Instituição
3
Universidade Federal da Fronteira...
Sigla da Instituição
3
UFFS
Data de Publicação
2
2017
1
2014