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https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/6643
Tipo: | Monografia |
Título: | Contribuições das diferentes ferramentas da qualidade na gestão das agroindústrias |
Autor(es): | Caten, Luiz Carlos Ten |
Primeiro Orientador: | Fernandes, Denise Medianeira Mariotti |
Primeiro membro da banca: | Anes, Carlos Eduardo Ruschel |
Segundo membro da banca: | Gioveli, Izabel |
Resumo: | As empresas tem buscado continuamente se adaptar ao mercado e aos seus clientes, buscando oferecer produtos e serviços de qualidade, para alcançarem o sucesso. Essa busca é evidenciada também com o crescimento do mercado de produtos da agroindústria familiar, e associado a isso, a preocupação com a segurança dos alimentos, bem como as exigências das legislações pertinentes para regularização desse setor, tornando necessária a implantação de programas e ferramentas de controle de qualidade. Diante disso, o estudo objetivou analisar as contribuições das diferentes ferramentas de gestão da qualidade nas agroindústrias, assim como, identificar as publicações relacionadas as ferramentas de gestão da qualidade nas agroindústrias; caracterizar e mapear publicações que versam sobre a temática e por fim, descrever as ferramentas de gestão da qualidade mais abordadas nas pesquisas levantadas. Considerando a pertinência da temática, realizou-se uma análise bibliométrica, a partir da busca de trabalhos sobre a gestão de qualidade em agroindústrias, na base de dados Google Acadêmico, no período de 2012 a 2022. Foram incluídos 22 estudos publicados em anais de eventos, periódicos, trabalhos de conclusão de curso superior e dissertações de mestrado. Após a seleção dos estudos realizou-se a pesquisa descritiva com abordagem quanti-qualitativa. Através do estudo foi possível concluir que as ferramentas de gestão da qualidade devidamente aplicadas em uma linha de produção possibilitam sanar e até mesmo evitar gargalos no processo, auxiliando a empresa na identificação e eliminação de falhas como também na melhoria da qualidade do seu produto. |
Abstract/Resumen: | Companies have continually sought to adapt to the market and their customers, seeking to offer quality products and services, in order to achieve success. This search is also evidenced by the growth of the market for family agribusiness products, and associated with this, the concern with food safety, as well as the requirements of the relevant legislation for the regularization of this sector, making it necessary to implement programs and tools for quality control. Therefore, the study aimed to analyze the contributions of different quality management tools in agroindustry, as well as to identify publications related to quality management tools in agroindustry,; characterize and map publications that deal with the subject and finally, describe the quality management tools most addressed in the research surveyed. Considering the relevance of the theme, a bibliometric analysis was carried out, based on the search for works on quality management in agroindustry, in the Google Scholar database, from 2012 to 2022. 22 studies published in annals of events were included. , periodicals, university degree completion papers and master's dissertations. After selecting the studies, a descriptive research was carried out with a quantitative and qualitative approach. Through the study it was possible to conclude that the quality management tools properly applied in a production line make it possible to remedy and even avoid bottlenecks in the process, helping the company to identify and eliminate failures as well as to improve the quality of its product. |
Palavras-chave: | Indústria agrícola Empresas familiares Administração da qualidade Bibliometria |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Instituição: | Universidade Federal da Fronteira Sul |
Sigla da Instituição: | UFFS |
Faculdade, Instituto ou Departamento: | Campus Cerro Largo |
Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
URI: | https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/6643 |
Data do documento: | 2023 |
Aparece nas coleções: | Administração |
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